Arroz cubano tradicional
Dentro de las exquisiteces culinarias cubanas, uno de los platos que más fascina a turistas y a los propios cubanos, encontrándose permanentemente en las mesas cubanas, es el arroz congrí, y/o moros y cristianos. En Cuba el arroz es común en todos los hogares, y con él se han creado a lo largo de la historia diferente combinaciones con otros alimentos como el arroz con puerco, el arroz con pollo, el arroz con pescado, prácticamente al menos en una de las comidas principales del día de cada cubano, siempre está la presencia del arroz como acompañante de otros alimentos, y sobre todo el arroz congrí y moros y cristianos. El congrí es arroz con frijoles colorados y se asume que su nombre es resultado de la mezcla de franceses y africanos en Cuba, con origen en los esclavos desde su introducción en Cuba en 1516. Por otro lado, moros y cristianos es arroz con frijoles negros y se debe al periodo de dominación árabe y mozambique en España, moros (negros o árabes) y los cristianos (blancos y rubios).
El sabor de este tipo de arroz es delicioso y adictivo, es muy difícil no desear volver a probarlo. Para cocinarlo se necesitan pocos ingredientes de origen natural:
Arroz
Frijol colorado o negro
Ají conocido en México como morrón
Cebolla
Ajo
Sal
Azúcar
Comino
Orégano
Grasa de cerdo
Agua
